Паста Арабиата – лесна рецепта

Паста арабиата - лесна рецепта за приготвяне вкъщи. Рецепта в няколко стъпки. Арабиата с внимателно подбрани продукти, шепа обич и чаша Валполичела прави вечерта повече от приятна. С удоволствие споделям как я приготвям у дома.

Паста. Около 250 грама великолепни италиански спагети.
Домати. Предпочитам пасата- за тази рецепта ползвам около 200 милилитра.
Чесън. 2-3 скилидки чесън, нарязани на филийки.
Зехтин. Достатъчни са само 4 супени лъжици зехтин екстра върджин.
Пеперончино и риган. Необходима е щипка пеперончино, за да подлюти приятно спагетите, аз обичам люто и добавям допълнително.
Пармиджано реджано и късчета сушени домати за финал.
За малко да забравя - сол! Използвам чудесна морска сол от Сицилия, в която варя спагетите, а също я добавям и в соса.

Сварявам пастата супер ал денте, т.е. една идея преди ал данте. В 2-3 литра вода и равна супена лъжица морска сол.
В голям тиган загрявам зехтина с чесъна и пеперончиното. На слаб огън, за около минута, много внимавам да не прегори.
След което добавям доматите към зехтина.
След още 3-4 минути добавям малко сол и риган в тигана.
След което добавям и сварените ал денте и добре отцедени спагети. Около 2 минути са достатъчни, за да се досготвят във великолепния доматен сос.
Ароматите се смесват, изпълват кухнята и горещата паста е готова да бъде поръсена с късчета сушени домати, пармиджано, шепа обич и поднесена веднага на масата!
А бутилка Валполичела прави вечерта още по-приятна!